鮮筍炒蛋的做法 鮮筍炒蛋:這一口,吞下的便是春天 鮮筍炒蛋怎麼做
“每當春雷驚醒,春雨無聲而潤,深山裏的清幽竹深處,看似悄無聲息,肥厚的落葉下,卻在默默的蓄積着什麼。一夜雨過,前一日還平平無奇的竹林裏,已經“唰唰唰”地冒出了細密的小尖頭,再過一夜,就好似“蹭”的一下竄起來了。到這時候,山裏的人們就知道,春天真正開始了,生命,也都將復甦了。
山裏成片的大竹林總是懂事一些,醒得早一些,春雨一來,他們就爭相而來。清明前後,總是大竹筍的舞臺,到了這會,它們該成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹節筍,卻好似剛睡醒,這時纔想起往外冒頭。
現在這個時節,正是吃小竹筍的時候,所以這一週,它們便悄悄攻陷了我家的竈臺。
尋到一片細密的竹林,鑽進去肯定有大把收穫,回到家的當天,也必定是要有一頓鮮筍炒蛋的,這是我和我弟最愛的吃法了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮筍炒蛋的做法步驟
1、1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹筍,掏兩個剛下的土雞蛋,地裏拔一根蒜頭,再來一棵紅椒,幾片姜,極是尋常的幾樣食材。2、竹筍拍扁切碎,蒜頭辣椒和姜也都切碎,雞蛋打在盤子裏(敲黑板!這裏不要用碗,等會不好拌開哦~)3、油熱之後,先讓一衆碎末打頭陣,微微煸香斷生,然後裝入盛着蛋液的盤子裏,開始攪拌,讓每一粒嫩筍都過上鮮滑的蛋液,順便再沾染一點姜蒜末。
2、4、這邊油鍋也正好熱了,倒進鍋裏,隨着滋滋的煎蛋聲,食材的香味“嘭”的就噴薄而出,直衝入鼻。5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子,爭着做第一個品嚐的,看着老媽在沾着蛋液的盤子裏滴入兩滴醬油、加鹽、加水,混入鍋裏,翻炒、起鍋、裝盤!
3、就這一口,簡直人間美味!雞蛋的嫩滑和筍的鮮脆完美的融合在一起,回味中還有姜蒜末的香味留在口齒。當時我在想,孫紅雷肯定沒吃過這盤炒雞蛋,要不然他讓黃磊老師做的就不是賽螃蟹了!總之,那頓飯我眼睜睜看着我弟捧着碗埋頭苦幹,要不是我不能多吃,肯定跟他打架!鮮筍炒蛋這道菜,大概是我看到小竹筍就能想到的,因爲它實在太美味。
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