韭菜炒春筍的做法 春天時令第一鮮,韭菜炒春筍 韭菜炒春筍怎麼做
“俗話說“春韭一束金”,初春時節的韭菜最是鮮嫩可口,韭菜味兒最濃郁,被譽爲“春菜第一鮮”。春季養生,養肝是排在首位的。韭菜中含揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
雷筍中纖維素含量較爲豐富,能刺激胃腸道蠕動,加速食物透過胃腸道,具有促進消化的功效,可適當緩解便祕。韭菜和春筍都是這個季節最受歡迎和很鮮美的時令蔬菜。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒春筍的做法步驟
1、準備好食材。
2、把金鉤海米沖洗一下,用料酒提前浸泡半小時左右,過濾掉料酒,加入少許開水(沒過食材即可)。
3、雷筍剝去外殼,切去老的根部,切段後用水焯2分鐘左右撈出。
4、雷筍切成絲,韭菜摘取爛葉,用清水浸泡後清洗乾淨切成段待用。
5、鍋中加入花生油燒熱。倒入雷筍絲翻炒一下。
6、放入金鉤海米一起翻炒(浸泡後的水別倒入待會用)。
7、倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水,加入適量鹽和雞精拌炒均勻即可。
8、裝盤上桌。
9、一道鮮香脆嫩的韭菜炒雷筍就可以享用啦。
小竅門
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”,根和莖貯存了大量養分。葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥郁,怎麼做都好吃~~大家快去試試吧。
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