大骨頭燉土豆的做法,大骨頭燉土豆怎麼做
“分享東北菜,一道非常美味的家常菜,大骨頭燉土豆,做法簡單,別有風味,大骨頭軟爛鮮香,香而不膩,土豆吸足了大骨頭湯的油脂,軟面香滑,比肉還好吃,一大盤端上桌,土豆瞬間被吃光。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大骨頭燉土豆的做法步驟
1、買回來的大骨頭,冷水浸泡1小時左右,泡出血水,然後洗淨冷水下鍋焯一下。
2、蔥姜洗淨切段切片,備好花椒大料。
3、焯過水的大骨頭入壓力鍋,加入適量的開水,加入所有的調味料,設定煮肉檔啓動電源開關。
4、壓力鍋自動完成,撈出大骨頭,煮肉湯用來燉菜。
5、土豆去皮洗淨,切滾刀塊。
6、炒鍋加入適量的油,爆香蔥花五香粉,加入排骨翻炒,加入料酒、食材翻炒,加入土豆塊翻炒。
7、加入適量的老湯,大火燒開,中火燉10分鐘左右。
8、大火收汁,可以留一點湯汁,泡飯特別香,加入鹽、少許生抽調味。
9、出鍋,配上白米飯,多吃一碗不是事兒。
小竅門
1、燉大骨頭或者排骨最好鐵鍋燉上一兩個小時,那才入味,軟爛香滑,特別好吃。臨時住在這邊,鍋具不湊手,只好用壓力鍋燉,味道不及鐵鍋燉,但是速度快。
2、調味料隨個人喜好添加,煮排骨時可以多加點水,湯汁用來燉菜特別好吃。
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