香嫩可口的清水炒蛋的做法,香嫩可口的清水炒蛋怎麼做
“隨着《舌尖上的中國》第三季播出,種草一口鍋。據說章丘鐵鍋排隊二年才能買到,有人入廠“強買”,有人高價囤貨。至於嗎?
清水炒蛋,不放一滴油,香嫩可口,健康美味。用時少,是魯菜系的經典。經過不同的鍋測試發現,清水炒蛋,祕訣在於水的比例,火的大小,翻炒的頻率。掌握這三大要點,不需要排毒去購買章丘鐵鍋了。
以下就是我做的清水炒蛋,香嫩可口,配料只有香蔥、少許鹽,健康美味。重點是用了一個普通的炒鍋。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
香嫩可口的清水炒蛋的做法步驟
1、準備好3個雞蛋,2根蔥;
2、雞蛋打再玻璃大碗裏;
3、用筷子打散;
4、香蔥洗淨切好;
5、清水60ml倒入鍋中,煮至鍋底微微起氣泡;
6、把打散的雞蛋液倒入鍋中;
7、中小火,不斷翻炒;
8、炒至雞蛋成塊,至熟;PS:瞧一瞧,絲毫不粘鍋哦;
9、放鹽、香蔥炒均即可起鍋。
10、看完這款清水炒蛋,是不是很想吃?無油更健康,鮮嫩可口,非常好吃。
小竅門
1.雞蛋要放在玻璃碗或陶瓷碗裏,用不鏽鋼的會黑哦;2.清水是雞蛋的三分之一用量。
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