油炸糖醋排骨的做法,油炸糖醋排骨怎麼做
“不要問我爲什麼叫油炸糖醋排骨,因爲油放多了~~~~不過卻是個意外的驚喜”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油炸糖醋排骨的做法步驟
1、水燒開,放入生薑,鹽,料酒
2、放入排骨,焯一下,去除腥味
3、焯好排骨備用,好像焯字寫錯了,將就一下
4、倒入油,放入花椒,和冰糖,待冰糖化
5、待冰糖化之後,放入排骨,小火上色
6、放入蔥薑蒜,翻炒
7、加入水,漫過排骨,然後大火煮,煮,煮
8、煮的過程中起了泡泡,就把泡泡打掉了。
9、水煮的差不多的時候就倒入調好的糖和醋,糖可以少放點,因爲之前還放了冰糖
10、大火收汁
11、到最後水燒乾了,之前的多餘的油就出來了,就將就這個有把糖醋排骨炸了一遍,本來顏色沒有那麼好,結果炸得特別香,棒。
小竅門
沒有溫馨小提示,就是少放油。如果想試試最後回鍋炒一下,油不夠可以單獨放點點油回鍋一下。完美。
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