家燒鰨目魚的做法 【天津】家燒鰨目魚 家燒鰨目魚怎麼做
“我最喜歡吃魚,自然做魚也成了我的拿手菜,宴客少不了雞鴨魚肉,魚還是非常的重要。做道家常燒鰨目魚絕對是宴客餐中受歡迎的一道菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家燒鰨目魚的做法步驟
1、我的鰨目魚比較大,一分爲二了,去掉兩面魚鱗和魚腸,有人喜歡撕去魚皮也是可以的。洗乾淨。
2、蔥薑蒜,辣椒,八角,花椒備好。
3、一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺醬油。1大勺料酒料酒,適量鹽調勻。
4、爲了更好的入味如果魚大可以在魚身上劃口便與入味。
5、粘上面粉。
6、油燒熱,煎魚。
7、煎至兩面金黃色。
8、鍋裏留底油燒熱下蔥薑蒜,辣椒,花椒,八角。
9、把煎好的魚擺進鍋裏,烹入調料。
10、加入和魚齊平的水。大火燒開轉小火燒10幾分鐘。
11、湯汁收的剩一點兒時就可以了。有一點兒湯汁好吃。
12、家常做法的鰨目魚,好吃。
小竅門
如果是小一點兒的魚直接整條就可以,我的比較大鍋子燒不下所以分開了。鰨目魚有的地方叫比目魚,有人喜歡撕去皮也是可以的,我有時做也會把黑色一面皮撕去。這個燒魚的方法適合與各類魚。
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