香嫩微辣的清蒸黃花魚的做法,香嫩微辣的清蒸黃花魚怎麼做
“黃花魚是我家特別喜歡的海魚之一,吃了這麼多年,還是最喜歡清蒸的,用時短、少油煙、低油鹽。蒸魚簡單又省事,不用放雜七雜八的調料,蒸魚豉油就是最好的調味品。
我家小夥兒不吃辣的,他在家吃清蒸黃花魚時,我就只放香蔥末、潑熱油、淋蒸魚豉油,又加了點蒜末,想不到味道真不賴。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香嫩微辣的清蒸黃花魚的做法步驟
1、黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑腹、去腹內脊骨下的大塊污血,沖洗乾淨。
2、魚身兩邊各深劃兩刀,將薑片塞在刀口處,魚鰓處各放一片姜,腹肉放兩片姜,表面淋少許料酒;放蒸鍋,大火上汽後蒸10-12分鐘,根據魚的大小調整時間。
3、小米辣斜切粗絲,香蔥切末,大蒜剁碎。
4、出鍋後倒掉魚盤中的汁水,去掉表面的薑片,均勻鋪撒小米辣、香蔥末、蒜末。
5、燒一點植物油,油即將冒煙時離火,均勻地淋在魚身小料上,激發出香味。
6、趁熱淋上(李錦記)蒸魚豉油,魚肉夠不夠味就全在這豉油上了,可多淋一些。
7、清蒸黃花魚,鮮美嫩滑,清淡可口!
小竅門
1、冰凍黃花魚的腥氣比較大,蒸完的湯汁一定要掉倒,食用時魚肉鮮美不腥;
2、吃不了辣的只放香蔥末即可;
3、最後的潑熱油是點睛之筆,如果爲了追求低脂而省掉此步,這道蒸魚就大打折扣了。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎麼做
食材明細主料牛眼肉(四兩)輔料澱粉(適量)配料黑胡椒(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)芹菜(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黑胡椒煎小牛肉的做法步驟1、精選牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉輕輕拍鬆。2、調味,把牛肉塗上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、鹽、醬油(生抽),再裹一點澱粉。3...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...