肉末粉絲茄子煲的做法,肉末粉絲茄子煲怎麼做
“特別愛吃粉絲,今天用土豆粉做了肉末粉絲煲,還加了茄子,可以說非常下飯,湯汁都不浪費,拌飯非常香~”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末粉絲茄子煲的做法步驟
1、食材集合,粉條先用冷水泡軟。
2、茄子先切厚片,再改刀切條。
3、茄子先下油鍋中煸軟撈出。
4、鍋中加入適量食用油,下入肉末煸炒,炒出油脂。
5、下入大蒜末、青紅椒煸炒出香味。
6、下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,下入一品鮮醬油炒出醬油的香味,加入蠔油煸炒。
7、加入適量清水。
8、燒開後下入茄子條,加入少許精鹽,雞精燉五分鐘。
9、下入粉條煮熟。
10、撒香菜末。
11、粉絲透亮,肉末茄子鮮香,配米飯吃超級棒。
小竅門
粉條不要煮的太爛,要有勁道的口感纔好吃。豆瓣醬和蠔油、醬油豆有鹹味,所以鹽要少放一點。
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