豉汁蒸帶魚的做法,豉汁蒸帶魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豉汁蒸帶魚的做法步驟
1、帶魚洗乾淨,切段,抹乾水分。
2、用料酒、豆豉、生抽拌均勻。
3、青椒、蔥切絲,小紅椒一切兩半。
4、帶魚擺盤,撒上薑絲,上籠蒸熟。
5、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉加少量水兌成汁。
6、蒸熟的帶魚,撿去薑絲,倒掉蒸汁。
7、鍋內加少量油,燒熱後加青椒絲、蔥絲、小紅椒略炒。
8、烹入提前兌好的汁。
9、將燒滾的汁澆在魚上面即可。
小竅門
1、任何一種魚,清洗時都要將魚腹內的黑膜弄乾淨。
2、因爲豆豉和醬油裏含鹽分了,重口味的可以適當加鹽。
3、我居住在北方,帶魚都是冷凍的,蒸鮮帶魚味道一定更好。
4、魚快蒸好時炒汁,這樣才能保證溫度,涼了不好吃。
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