宣威小炒肉的做法，宣威小炒肉怎麼做

“在曲靖，宣威火腿是人們大愛，小炒肉也是必點的哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宣威小炒肉的做法步驟

• 1、原料圖。蓋板肉一塊，約300克。大蒜3棵，大蔥1棵，乾紅辣椒2個，姜一塊。洗淨備用。

• 2、肉切薄片入碗，加1小勺鹽1小勺小粉1湯匙生抽適量蛋清抓勻醃製10分鐘。蔥蒜斜切段，幹辣椒切小段，姜切4片。

• 3、熱鍋多放些油，炸香乾辣椒段後再放薑片。

• 4、倒入肉片，爆炒。

• 5、肉變色後一分鐘放入蔥蒜段，繼續炒。

• 6、蔥蒜斷生後加半小勺鹽，半小勺雞精，淋少量花椒油，炒勻出鍋。

• 7、一盤脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，開動！