紅燒五花肉的做法 【閩菜】--紅燒五花肉 紅燒五花肉怎麼做
“這道菜的特色:醬紅鮮亮,酥嫩味美。香甜可口,肥而不膩,瘦而不柴。愛美的女士吃了還能起到美容的目的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒五花肉的做法步驟
1、先把五花肉洗淨,把皮刮乾淨。
2、切成3釐米見方的塊。
3、放到熱水中淖3分鐘。
4、蔥切段、薑切片、蒜切碎。
5、鍋裏放油,5成熱放入五花肉煸炒。
6、炒至肉塊變小。
7、放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
8、添加料酒、醬油、冰糖、鹽翻炒。
9、添加足量得水,水要沒過肉。
10、大火燒開撇去浮沫,轉小火燒製1小時30分鐘。
11、看到湯汁濃稠,肉質鬆軟即可。
12、出鍋裝盤,即可享用。
小竅門
1、肉皮一定先要刮乾淨。
2、要放到熱水中淖3分鐘。
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