雞蛋炒豆渣的做法，雞蛋炒豆渣怎麼做

“豆渣是好東西，不要浪費哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋炒豆渣的做法步驟

• 1、黃豆提前泡水2個小時，我用了75克幹黃豆，過濾出來的豆渣是140克。

• 2、泡過的黃豆加800克水，放入破壁機，4檔打1分鐘。

• 3、如果直接喝，無需過濾，因爲渣很細膩，我要用豆漿做甜品，所以過濾一下，豆渣超級細膩。

• 4、炒鍋裏放少許油，加蔥花煸出香味。

• 5、加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒。

• 6、加入豆渣翻炒。

• 7、翻炒至豆渣八分幹，打入雞蛋。可以把雞蛋打散再加入豆渣裏，我懶，直接打入雞蛋。

• 8、雞蛋熟了後，出鍋前加青椒丁和少許鹽調味即可。

小竅門

1.用豆漿機打豆漿，濾出來的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比較溼，炒到八分幹加入雞蛋即可；
3.可以根據自己喜好，加喜歡的配菜，比如火腿丁等等。