紅燒排骨海帶的做法,紅燒排骨海帶怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒排骨海帶的做法步驟
1、將排骨切段,加入蔥、姜過熱水,撇去浮沫,大概煮20分鐘撈出備用,焯排骨湯留着備用
2、海帶切絲備用,輔料備好。
3、鍋中加油,放入花椒、幹辣椒抄香後撈出備用。
4、炒香後的油中加入適量白糖(最好是冰糖)抄出顏色後放入排骨,加入少量老抽、適量生抽上色。
5、排骨炒好加入留用的排骨湯,放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,中火燉至。
6、排骨炒好加入留用的排骨湯,放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,中火燉至。
7、排骨炒好加入留用的排骨湯,放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,中火燉至。
8、排骨炒好加入留用的排骨湯,放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉,中火燉至。
9、排骨燉至30分鐘左右後加入海帶繼續燉至10到15分鐘(根據個人喜好時間自行控制),出鍋即可
小竅門
排骨燉至時間主要看個人口味!焯排骨的湯一定要留用,這樣燉出來的排骨香味比較足!另外,抄糖色的時候要用小火慢慢抄糖,抄至鍋中糖沫慢慢開始消失時放入排骨!
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