八寶雞肉卷的做法,八寶雞肉卷怎麼做
“八寶雞肉卷—是用榨菜配以雞肉、香菇、黑木耳、火腿、冬筍、紅椒、魷魚等八種材料蒸制而成,有葷有素有海鮮。透過巧妙的結合,使普通的食材得到昇華,登上大雅之堂。具有外形美觀、營養豐富、味道鮮美、色澤亮麗的特點。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
八寶雞肉卷的做法步驟
1、八寶雞肉卷的所有材料圖。
2、把榨菜改刀,切成細丁。
3、把除雞肉以外的其他材料洗淨,依次切成細丁。
4、把雞肉洗淨,剁成雞茸,放入碗中。
5、加入1/4茶勺的食鹽,順同一方向攪拌至上勁。
6、把切好的所有配料,一起加入碗中。
7、順同一方向攪拌至完全融合,中途分2次加入少許水澱粉。
8、把雞蛋磕入碗中,加入少許鹽和料酒,攪拌均勻,分2次攤成蛋皮。
9、把蛋皮平鋪,在上面均勻地鋪上一層餡料。
10、然後捲起來,收口處用手指蘸少許水澱粉抹一下固定。
11、2根都卷好以後,收口朝下襬放在盤裏,放入開水鍋中蒸5分鐘至熟。
12、蒸好以後,改刀即可裝盤。
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