黃酒燜大蝦的做法,黃酒燜大蝦怎麼做
“黃酒是世界上最古老的酒類之一,源於中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽爲“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁,清淡不油膩,做成黃酒燜蝦,不僅可以去腥還能增加鮮美的風味,更重要的是做法簡單,快捷。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃酒燜大蝦的做法步驟
1、準備原料。
2、大蝦洗淨,用牙籤挑出蝦線。
3、鍋裏放油,比炒菜的油多一點,小火把蔥段、薑絲、蒜片煸炒出香味。
4、放入大蝦,翻炒均勻。
5、倒入黃酒,煮開。
6、再倒入蒸魚豉油大火燒開,調入白糖和鹽,繼續煮。
7、湯汁濃郁粘稠即可出鍋。
小竅門
◎油要比平時炒菜稍微多一點。
◎加入黃酒要沿着鍋圈加,並且煮開後才能加豉油。豉油一樣沿着鍋圈淋入。
◎全程大火,縮短烹製時間。
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