檸香三文魚的做法 熟吃更營養---檸香三文魚 檸香三文魚怎麼做
“三文魚一般都是蘸着芥末生吃,其實只要烹調得當,熟的三文魚味道更美,其豐富的不飽和脂肪酸能有效降低血脂和膽固醇,適合腦力勞動者和消化不好的人作爲晚餐食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 扒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
檸香三文魚的做法步驟
1、將魚肉兩面均勻抹上鹽、胡椒、蜂蜜、淋少許檸檬汁,醃製15-20分鐘.
2、鍋置火上少許橄欖油加熱。
3、放入醃製好的魚肉,中火煎2-3分鐘。
4、魚肉翻至另一面,煎至金黃色即可。
小竅門
1、三文魚扒的煎制時間不宜長,否則魚扒會煎得過老,魚肉會幹硬難吃,鮮味全無,以煎至七成熟爲最佳,這樣既儲存三文魚的鮮嫩,也可去掉魚腥味。
2、三文魚還可燉着吃,魚尾的肉最健康,沒多餘的脂肪。用小火不需很長時間,湯料裏放些牛蒡去腥提味。此外,可放些胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿等蔬菜,營養配比也更加科學。
3、檸檬汁經高溫加熱,清香味會揮發掉,因此魚扒出鍋後,可擠入少許檸檬汁來提鮮吊味。4、三文魚是急凍海產品,可置於室溫下解凍,也可用淡鹽水解凍,不可用熱水或高溫加熱來解凍,不然魚肉的鮮味會流失。
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