橙汁雞球的做法,橙汁雞球怎麼做
“血橙營養豐富,橙香濃郁,甜中帶點微酸,無論怎麼吃都是一種停不下口的美食!雞胸肉營養豐富、口感細膩,很受家裏人喜愛,特別是這個橙味的雞肉丸,顏色誘人,口感微彈,還真是好吃呢!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙汁雞球的做法步驟
1、備好食材
2、血橙去皮,切塊
3、打成果汁
4、過濾掉纖維
5、果汁里加入番茄醬、米醋、白糖、少許鹽,調成酸甜口味
6、雞胸肉洗淨、切小塊
7、放到料理杯裏,加入鹽、蔥姜水
8、打成細膩的肉泥
9、肉泥放盆裏加1大湯匙玉米澱粉攪上勁,左手蘸點水抓肉餡,順虎口處擠肉丸,右手用湯匙直接一刮一個肉丸就出來了
10、肉丸隨做隨放到裝了玉米澱粉的盤子裏
11、均勻的滾上薄薄的澱粉
12、油溫4-5成熱的時候下入肉丸
13、中小火炸到肉丸浮起,表皮發黃
14、撈出控油
15、鍋內入少許底油,油溫熱時倒入兌好的橙汁,小火燒開
16、不斷攪動,湯汁粘稠倒入雞球
17、翻勺、滾勻湯汁即可出鍋
18、成品圖!
19、成品圖!
20、成品圖!
21、成品圖!
小竅門
1橙汁的酸甜口可以靈活掌握,可以調好後嘗一下
2雞肉丸裏的調料不要加太多,多了會掩蓋橙汁的味道
3雞肉丸上的澱粉不要太多,下鍋之前抖掉多餘的澱粉
4蔥姜水就是用蔥和薑片放到小碗裏,加涼水泡幾分鐘後的水
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