醬香菇豆乾的做法,醬香菇豆乾怎麼做
“白豆乾,加入了香菇,還有,黃豆醬,花生醬,多少奇妙的組合,竟然有人相當的捧場,我家小朋友,那個超級豆腐控,怎麼吃豆腐他都喜歡。用的是白豆乾,本身它具有了比豆腐更好的韌性,吃起來Q感十足,還有那黃豆醬的香,花生醬的香,配米飯,那是絕對要多添飯的,這樣的菜,怎麼會因炎熱而沒胃口?”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香菇豆乾的做法步驟
1、準備食材。
2、白豆乾切成筷子粗細的長條。
3、香菇去蒂同樣也切成同等大小的條。
4、鍋中放適量油,加入蔥和乾紅椒炒香。
5、加入豆乾條,快速翻炒片刻。
6、加入香菇條翻炒。
7、加入黃豆醬、花生醬。(我大約放了二比一的比例)。
8、炒均勻後,加入適量水。
9、大火燒開後,轉中火,收汁時不斷的晃動鍋子,以免糊鍋,並可均勻入味。
10、湯汁快要收盡時,關火,加入高湯精調味出鍋。
11、裝盤即可。
小竅門
1、豆乾入鍋炒時最好放進加了鹽的沸水中焯一下再炒,這樣既可除掉豆腥味,還可防粘鍋。
2、如用不粘鍋,既可少放油,又能保證炒豆乾時不粘,建議使用。
3、黃豆醬本身有鹹味,所以我沒有再加鹽,請根據自已的口味進行調整。
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