鮑汁鳳尾蝦的做法,鮑汁鳳尾蝦怎麼做
“這款菜新手按步驟操作也是零失敗,漂亮的美食簡單做,造型美觀,形似鳳尾,鮑汁更是起到畫龍點睛的作用,宴客搶人眼球的出彩菜,很是顯示出手藝高呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮑汁鳳尾蝦的做法步驟
1、主料:蝦6-10條(根據自家人口數定)、鵪鶉蛋6-10個、雞蛋一個、大頭菜小半個、金針菇50克、青紅彩椒適量、胡蘿蔔1根。
2、配料、調料:鮑汁、蒜、料酒適量,另外準備幾個調羹。
3、新鮮的蝦剝皮,尾部不去皮保持完整,適量料酒醃製片刻。
4、青紅彩椒、大頭菜、胡蘿蔔、切成長條,金針菇去根部洗淨。
5、切碎的菜條用少量鹽醃製一下軟化,調羹底部抹一層薄油便於脫模。
6、蝦腹部的肉用刀拍一下。
7、把蝦如圖一樣尾部朝勺把方向成鳳尾狀擺放。
8、把菜條和金針菇也順着蝦的位置(如圖)擺放在調羹裏
9、最後在調羹裏再磕入一個鵪鶉蛋。
10、做好的鳳尾蝦半成品。
11、準備一個布丁模,其餘材料,蝦尾向上放置在模裏,菜條要也一併豎放在布丁模裏,然後磕入一個雞蛋。
12、所有半成品放入鍋裏,蓋蓋開火
13、大火開鍋10分鐘,蒸好的鳳尾蝦。
14、蒸好的鳳尾蝦脫擺放訪盤中,已經是很亮麗了。
15、其他配料切成碎末。
16、鍋預熱加入食用油。
17、油熱低溫下入蒜末翻炒。
18、加入一調羹鮑汁快速翻炒均勻。
19、加入青紅椒碎粒翻拌均勻關火
20、用小勺子把鮑汁一個個澆到鳳尾蝦上,成盤上桌。
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