冬筍炒肚片的做法,冬筍炒肚片怎麼做
“年前無錫的朋友送了一個無錫某老字號的年夜飯禮盒,年夜飯上吃了點冷菜,還剩下好幾袋滷菜沒吃。今天外面天氣還是不好,所以不想出門買菜,家裏有點冬筍和胡蘿蔔,所以拿了禮盒裏的一袋滷豬肚,把它們一起炒了。其實這滷豬肚開袋即食的,只是無錫的滷菜你懂的,老公和女兒都嫌太甜了,都不要吃。所以我只好想辦法,再加工一下,這樣就更加符合自己家人的口味了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍炒肚片的做法步驟
1、胡蘿蔔、冬筍分別切片備用。
2、真空包裝的熟豬肚,取出切成片備用。
3、鍋中煮沸水,放入胡蘿蔔、冬筍片焯水。
4、起油鍋,爆香薑片。
5、先放入豬肚片翻炒片刻。
6、加點料酒。
7、接着放入焯水後的胡蘿蔔和冬筍片翻炒均勻。
8、加點鹽和蒸魚豉油調味,稍微加點開水煮沸。
9、出鍋前撒上蔥花即可。
10、出鍋裝盤。
11、開吃。
小竅門
我用的無錫滷豬肚,比較甜,所以加了鹹口來調節。如果你用的白豬肚,調味料自己根據喜好調整
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