新奧爾良炸八大錘的做法,新奧爾良炸八大錘怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
新奧爾良炸八大錘的做法步驟
1、雞大腿八根。
2、新奧爾良醃肉料、水、橄欖油、蜂蜜
3、斬斷雞大腿小頭的筋絡(不然不離骨)。
4、順着雞大腿的骨縫斬幾刀(便於入味)。
5、用廚巾紙把雞大腿逐根蘸幹水分。
6、把新奧爾良醃肉料、水、橄欖油、蜂蜜按比例攪勻。
7、把醃、調料倒入雞大腿上揉搓均勻後,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏(每一小時揉搓一次,醃製十到二十四小時)。
8、鍋裏放油燒至五、六成熱,炸到八分熟撈出。
9、油溫燒到八、九成熱時,放入雞腿復炸一下。
10、出鍋擺盤。
11、再配上一盤披薩草田園沙拉。
小竅門
葷素搭配、解除油膩、有益健康。
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