幹鍋肥腸煲的做法,幹鍋肥腸煲怎麼做
“對於喜歡大腸的朋友,這是一道美味,只是處理起來比較麻煩而已!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹鍋肥腸煲的做法步驟
1、大腸裏面加入麪粉,白醋,鹽先把外面清洗乾淨,反覆搓洗3-4次
2、翻開,內部也是同樣的方法,搓洗3-4次,多餘的腸油撕掉不要,最後用溫水清洗兩遍
3、起鍋燒水,下入大腸,加入香葉,八角,桂皮,幹辣椒,小茴香,花椒,生薑,蔥,料酒,白酒,白醋,大火煮開轉小火,中途撇去浮沫,挑去大料,轉小火燜30分鐘左右
4、蔥,姜,蒜準備好
5、洋蔥切細絲,喜歡吃可以多放點切大塊
6、大腸撈出,切成小段
7、起鍋燒油,下入蔥薑蒜爆出香味
8、再下入豆瓣醬炒出紅油,倒入大腸煸炒一會
9、下入生抽,老抽,蠔油,白糖,翻炒上色
10、砂鍋底部鋪上洋蔥
11、炒好的大腸倒在洋蔥上,小火燉出香味
12、嘗一下鹹淡,嫌淡可以加點鹽,撒上蔥段
13、成品圖,喜歡吃大腸的絕對是美味
小竅門
大腸一定用麪粉,鹽,白醋反覆清洗,不要怕麻煩
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