烏梅排骨的做法,烏梅排骨怎麼做
“夏天買了不少的烏梅煮酸梅湯。秋天了,炎熱依然離去,剩下的烏梅還要繼續派上用場。烏梅的酸不同於其它酸口的食材,配上冰糖,燒排骨味道很不錯。源於烏梅是一味很利好的中草藥,因此烏梅排骨的功效也比單純的燒排骨更多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烏梅排骨的做法步驟
1、排骨洗乾淨用冷水浸泡20分鐘
2、烏梅洗乾淨用冷水浸泡20分鐘
3、鍋里加少許油,燒熱,排骨入鍋煎至變色盛出
4、起油鍋,大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香
5、排骨入鍋炒
6、加蠔油炒
7、烏梅連同浸泡烏梅的水一同入鍋,再加適量開水,蓋上鍋蓋燒。其間適時翻動
8、10分鐘後加冰糖,蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動
9、排骨燒至7、8分熟時加鹽,炒均勻,蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動
10、收湯入味,排骨熟即可出鍋裝盤
小竅門
1、燒排骨的時間以排骨熟爲標準。
2、調味品依據個人口味添加。
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