梅菜仔排的做法,梅菜仔排怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅菜仔排的做法步驟
1、仔排洗淨,放鍋裏去血水。鍋裏放冷水沒過仔排。看到鍋邊緣冒小泡,翻動下仔排,撈出用溫水洗淨。瀝乾水份。
2、鍋裏放油,由於仔排沒油,這次我加入了幾塊五花肉。先在鍋裏把五花肉熬出油。差不多的時候倒入仔排一起翻炒。
3、炒到仔排變黃色,放入洗淨的梅菜。
4、放入適量冰糖、料酒,胡椒粉。幹辣椒。翻炒三分鐘左右。關火放到碗裏。
5、另起高壓鍋放入冷水。把梅菜仔排放入高壓鍋裏。等冒氣三分鐘左右關小火,二十分鐘左右關火。冷卻就可以拿出食用了。
小竅門
如果嫌高壓鍋麻煩,那在炒的時候時間長點,必須小火慢炒。不然要焦了。炒到看去油油的那就可以直接盛出食用了。這樣也很香的。炒好之後也可以和煮飯時候一起蒸。總之梅菜仔排個人覺得蒸的越久越入味。更香。上桌的時候爲了美觀可以撒些蔥花。
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