抱子甘藍炒龍利魚柳的做法,抱子甘藍炒龍利魚柳怎麼做
“家裏都挺喜歡吃龍利魚的,因爲它全部都是魚肉還沒有刺,特別適老人和孩子吃。龍利魚肉質細嫩,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病、增強記憶力頗有益處;而龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,對保護視力具有功效。
家裏還有些抱子甘藍,剛好用來搭配它。抱子甘藍的外觀看似很迷你的蔬菜,其實往往營養價值並不“迷你”,它含有硫配糖體,能抗癌防中毒;而其含有的維生素多元,養生效果好;同時它含有豐富的膳食纖維,有助排便,因此是不可多得具有顏值同時也有內涵的蔬菜之一。用它與龍利魚柳一起炒,葷素搭配,營養更爲豐富,口感更爲多層,色彩更爲豔麗,是道清淡不油膩的健康美味佳餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抱子甘藍炒龍利魚柳的做法步驟
1、準備好原材料。
2、龍利魚柳放在廚房紙巾上吸乾水分。
3、將處理好的龍利魚柳加入適量的鹽、澱粉、半個蛋清和胡椒粉,拌均勻醃製一下。
4、鍋中放入適量的油,將龍利魚柳一條一條放入煎炸一下,顏色變白後撈出。
5、熱鍋涼油,放入蒜片和紅椒片翻炒一下。
6、爆香後加入抱子甘藍進去翻炒。
7、翻炒至抱子甘藍八成熟時加入龍利魚柳進去翻炒。
8、加入適量的鹽調味。
9、最後加入少許水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
10、端上桌了。
小竅門
1.龍利魚不要切的太碎,先吸乾其水分更有利於它吸收調味料並易定型;
2.煎炸龍利魚要注意一條一條的放入,變色後撈出;
3.炒龍利魚時不要過多的翻炒,避免魚柳碎了,加鹽調味後最後放入適量的水澱粉勾玻璃芡即可。
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