茄汁土豆肉卷的做法,茄汁土豆肉卷怎麼做
“我也是看到別人做的這道菜,感覺很有創意,完全可以以假亂真的“排骨”。自己嘗試做,口感酸酸甜甜,不膩,老少皆宜,很好吃!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁土豆肉卷的做法步驟
1、準備食材:豬肉,土豆(要中等大小的)
2、把豬肉切成1毫米厚,寬4釐米左右的薄片。(鮮肉是不好切的,我一般都是提前把肉放冰箱冷凍一下)
3、把土豆切成5釐米長左右的條狀。
4、拿一根土豆條和一個肉片,用肉包裹住土豆條捲起。
5、做好就是這樣的。
6、全部做好的土豆肉卷。
7、把肉卷放澱粉裏滾一下,粘滿澱粉。
8、依次做好。
9、鍋裏放入玉米油,待燒七成熱時,放入肉卷,不要翻動。
10、炸一分鐘左右,肉卷已經定型,可以來回翻動。
11、炸大約兩分鐘可以撈起,把油溫加熱進行二次復炸。
12、二次復炸一分鐘左右即可。
13、撈出瀝油備用。
14、另起鍋放底油,放入切好的蒜末爆香,放入番茄醬煸炒,加一點水,加白糖,醬油,食鹽煮開。
15、放入炸好的土豆肉卷,快速的翻炒,讓湯汁均勻包裹住肉卷。
16、裝盤,撒上白芝麻即可。
17、酸酸甜甜,美味不膩!
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