茄汁火山土豆泥的做法,茄汁火山土豆泥怎麼做
“有一次在飯店裏吃到這款土豆泥,感覺很有創意,也非常好吃,回來就做了一些小小的改良,添加了胡蘿蔔泥,替換成了茄汁口味,這樣可以更適合小朋友和不喜歡吃辣和重口味的小夥伴,將土豆泥浸在茄汁裏,讓我回想起了肯德基裏經典的那款雞汁土豆泥,一樣好吃的停不下來。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁火山土豆泥的做法步驟
1、準備食材:土豆去皮切塊放入蒸鍋蒸煮15分鐘,胡蘿蔔去皮切段蒸熟。
2、將蒸熟的土豆倒入碗中。
3、將土豆碾成泥。
4、將蒸熟的胡蘿蔔碾成泥。
5、將胡蘿蔔泥和土豆泥混合。
6、將混合好後的土豆蘿蔔泥倒入一個碗中壓實。
7、將碗倒扣在盤中,然後取出碗,將胡蘿蔔土豆泥用叉子做出火山的造型。
8、鍋內倒入20ml橄欖油。
9、將番茄去皮切塊倒入鍋內進行煸炒。
10、煸炒出沙。
11、倒入20g冷凍蔬菜,翻拌均勻。
12、倒入2勺醬油(六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油)。
13、攪拌均勻燉煮2分鐘即可。
14、將燉煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。
小竅門
1、在烹飪時可以用醬油替代食鹽來調味,就是添加醬油的菜品,不需要再加入食鹽,這樣可以減少鹽的攝入。
2、在製作土豆泥的時候沒有事先加入食鹽做調味,而是隻用了茄汁的味道來讓土豆提味,回味中可以感受到土豆泥本身的一點甜味。
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