清蒸黃昌魚的做法,清蒸黃昌魚怎麼做
“春節餐桌上,魚是必不可少的一道菜,寓意年年有餘。魚的諧音是“餘”。寓意:年年有餘。因此魚在年夜飯裏的地位是至高無上的,特別適合年夜飯一家大小團聚的日子。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸黃昌魚的做法步驟
1、準備好材料,魚處理好內臟。
2、處理好薑絲,蔥,辣椒圈。
3、魚身劃上2刀,在縫隙了塞入2條薑絲,魚面上鋪點薑絲,肚裏也塞入一些薑絲。
4、放入適量水進鍋內,水沸騰後把魚放進去,大火蒸5分鐘。
5、把蒸熟的魚拿出,倒掉湯汁,淋上蒸魚醬油。
6、上面鋪上蔥絲。
7、鍋內倒入油燒開,然後淋上魚表面上就可以了
小竅門
1、蒸魚豉油是很好用的調味品,非常適合於烹飪新手,或對味道沒有把握的,或沒有時間專門調味的。裏面的味道經專業搭配,鮮美可口,所以不必再添加其它調味料。
2、蒸肉或蒸魚時應熱水下鍋,使肉、魚外部因突然遇高溫而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道更鮮美。
具體蒸制時要根據魚身大小、厚度,而適當增減時間。
3、放紅辣椒是爲了增加亮色看着好看。不喜歡辣椒的可以忽略。
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