黑三孜然串的做法,黑三孜然串怎麼做
“黑山孜然串的孜然味飽滿,純正的孜然風味,可有效祛除不良氣味,柔和的複合香辛料底味配上燒烤香氣,讓人回味無窮;經過孜然燒烤醃料醃製的羊排、羊腿、鴨子和牛肉烤出來以後香噴噴,油汪汪。這種味道想必很多人沒有嘗過吧,嘻嘻·!雖然我們經常吃烤的,炸的肉串,但是味道單一,不妨我們嘗試一下不同的風味,有更多的選擇~!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑三孜然串的做法步驟
1、將原料肉洗淨,切成4~6g大小的塊狀,備用
2、按比例將醃料與冰水混合,配製成醃製液,再加入到切好的肉塊中,使醃製液與肉塊充分接觸;若有比較結實的塑料袋,可將肉塊與醃製液放入袋中,紮緊,摔打5~10分鐘,以便入味均勻
3、將肉塊放入冰箱冷藏室中醃製3~4小時,至醃製液完全被肉吸收爲止
4、將醃製好的肉塊穿籤,穿籤時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉,以增加香味
5、將穿好籤的肉串在烤箱中180~200℃烤8~10分鐘即可;或者採用明火燒烤的方式,以增加燻烤的香味
小竅門
醃製比例:
黑山孜然醃料:水:原料肉=4:20:100
還可以烤豬排、牛排等
建議烤制時間:
烤箱中180~200℃烤制:8~10分鐘
小貼士:
黑山孜然烤出來是紅黑色,辣度低,有孜然得顆粒:而孜然燒烤醃料則是紅一點,沒有孜然顆粒,不辣。都是適合做燒烤。所以一樣的燒烤,但是我們可以感覺不同的風味
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