棒骨燉酸菜的做法,棒骨燉酸菜怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棒骨燉酸菜的做法步驟
1、食材:東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、薑片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽適量、白醋少許、植物油少許、水適量
2、酸菜用清水浸泡十分鐘
3、切成絲用水泡一會
4、根據喜歡的酸度選擇浸泡時間,泡好的酸菜擠幹備用。
5、棒骨用水浸泡4-6小時泡出血水後砍成兩半備用(可以讓賣肉的師傅幫忙砍成兩半兒)
6、燉鍋中加入少許油
7、放入薑片爆香
8、加入大棒骨
9、加入適量的清水
10、水量沒過大棒骨即可
11、加入少許白醋
12、加入八角與花椒
13、用小火燜燉3小時(中途撇去浮沫)。
14、另起鍋加入少許油
15、加入蔥花薑片爆香
16、加入酸菜
17、翻炒10分鐘盛出備用
18、大骨頭湯燉好了
19、將炒好酸菜加入
20、有點食慾了沒?呵呵
21、加鹽調味兒
22、繼續小火燉1小時
23、出鍋前加少許雞精即可(燉菜不要加味精,對身體有害)
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