檸檬啤酒鴨的做法,檸檬啤酒鴨怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬啤酒鴨的做法步驟
1、鴨肉清理乾淨、去油脂,放入一個深碗裏。
2、檸檬汁、孜然粉、半茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。
3、倒入碗裏,按摩鴨肉幾分鐘。
4、蓋上保鮮紙放入冰箱醃製6個小時以上(期間翻動幾次)。
5、煎鍋放1湯匙油燒熱,放入鴨肉,鴨皮那面朝下煎5-8分鐘,儘量將鴨油煎出來。
6、將煎好的鴨肉移至深鍋裏,倒入醃製的汁,並加入啤酒,半茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
7、蓋上蓋子小火燉大約40分鐘,期間翻動幾次。
8、將鴨肉取出,稍微放涼後。
9、切塊裝盤。
10、將燉鴨的湯汁過濾150ML到一小鍋裏煮開,加老抽調色,加鹽和黑胡椒粉調味,最後加入生粉水勾芡。將調製好的醬汁淋在鴨肉上即可。
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