燴三鮮的做法 【蘇菜】---燴三鮮 燴三鮮怎麼做
“燴三鮮是江北地方人家過年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鮮美,營養豐富。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燴三鮮的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,
3、倒入除青菜外的所有的食材翻炒均勻。
4、加入料酒炒香。
5、加入雞湯。
6、燒煮5分鐘。
7、加入適量的鹽。
8、在加少許白糖。
9、加入胡椒粉繼續燒製2分鐘入味。
10、這時可在另外的鍋中把青菜焯燙過涼放在盤底備用。
11、把火腿放入翻炒一下
12、加雞精,澆入少許水澱粉勾薄芡,把三鮮澆在青菜上即好。
小竅門
最好用高湯來做,雞湯骨湯均可,這樣成菜味道更鮮美。
火腿最後再放,翻炒一下即可。
燙青菜的時候可加點鹽和油,能使青菜色澤更綠。
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