肉絲炒苦瓜的做法,肉絲炒苦瓜怎麼做
食材明細
- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲炒苦瓜的做法步驟
1、準備好所有食材。
2、苦瓜從中間切來,颳去中間的瓜瓤,儘量瓜的乾淨一些,因爲瓜瓤比較苦。
3、頂刀切成小薄片。
4、豬肉切小薄片,選這種肥廋相間的比較香。
5、蔥姜切末。
6、苦瓜入開水鍋中焯水,開水中加點鹽和少許食用油,焯出來的菜更脆綠,焯30秒撈出,過冷水浸泡一會去除苦味,然後控幹水份待用。
7、起鍋燒油,下入肉片煸炒出油脂,再加入蔥姜煸炒出香味。
8、下入一品鮮醬油煸炒增香提色。
9、下入苦瓜煸炒,加入適量精鹽,出鍋前加少許雞精翻炒均勻出鍋。
10、碧綠脆嫩,微苦中帶着清香,春夏食用清涼解暑,去火明目。
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