紅果家番茄魚火鍋的做法,紅果家番茄魚火鍋怎麼做
“番茄魚火鍋好多人都吃過,但是,好多人都說酸,說裏面的番茄酸不好吃,味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麼的酸,味道不能說不好,就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料,味道真的是超好,吃過的沒有說不好的額。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅果家番茄魚火鍋的做法步驟
1、把草魚收拾乾淨洗淨
2、順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。這樣就分成了2片魚肉,從魚背方向開始下刀,輕輕片下魚腹上的大刺。
3、取一片魚肉平放,從魚尾巴那頭開始起刀,大約45度角,斜着把魚肉片成魚片
4、把魚骨切塊
5、用料酒和胡椒粉醃製
6、把蔥、姜、香蔥洗淨切末
7、把片好的魚片,用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻,加蛋清、澱粉抓均勻醃製
8、熱鍋涼油,油熱7成,下蔥、姜翻炒出香味
9、加道味源番茄醬魚調料,翻炒出紅油出香味
10、加水大火燒開
11、加魚骨煮開,轉小火煮(大約10分鐘左右)
12、加醃製好的魚片加入鍋裏,用筷子劃散開,中火煮開
13、加鹽、加花椒粉
14、撒上香蔥末、香菜末即可
小竅門
1、魚片不要煮的太久,煮開即可
2、魚骨煮到要小火熬出味道,這樣湯鮮味美
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