白灼豬肚的做法,白灼豬肚怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼豬肚的做法步驟
1、豬肚一副,店家已幫忙處理乾淨,再次清洗一遍。
2、豬肚冷水入鍋,放姜、蔥、料酒,焯水10分鐘。
3、時間到撈出。
4、用涼水沖洗降溫。
5、把豬肚表面的白膜刮乾淨。
6、已經完全乾淨了。
7、把豬肚放入高壓鍋,加入鹽和胡椒粉。
8、再加入適量的清水。
9、蓋上蓋,煲20分鐘。
10、空檔的時間做個蘸醬,準備蔥、蒜、沙姜。
11、把蔥、蒜、沙姜剁成末,再切點香菜和小米椒。
12、起鍋熱油,炒香蔥、蒜、沙姜和米椒。
13、炒出香氣後放入醬油、香油、雞精調味。
14、最後撒入香菜,關火。
15、蘸醬就做好了。
16、20分鐘到,高壓鍋關火,自然降氣後開蓋夾出,把肚子的水分倒乾淨,鍋裏的湯很香濃可以留作他用。
17、豬肚切成片裝盤。
18、成品。原汁原味,香脆爽口。
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