白灼魚片的做法,白灼魚片怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白灼魚片的做法步驟
1、黑魚魚片用水浸泡30分鐘左右,去掉一些鹹味。口味重的可以縮短浸泡時間。
2、秋葵洗淨,去蒂,一切兩半。
3、蔥葉切細絲,用涼開水浸泡。
4、紅椒洗淨,切細絲備用。
5、生抽或蒸魚豉油根據自己的口味加涼開水稀釋備用。
6、鍋中加水燒開,放入秋葵焯熟。
7、撈出擺盤。
8、再放入魚片煮熟。
9、撈出魚片,放在秋葵上。
10、蔥絲瀝乾水分,和紅椒絲放在魚片上。
11、適量食用油加熱至冒煙。
12、潑上熱油,淋上備好的生抽或蒸魚豉油。
小竅門
魚片是調好味的,浸泡一會可以去掉一些鹹味。
生抽或蒸魚豉油加水稀釋也是防止鹹味過重。
不喜歡秋葵可以用苦筍或芥蘭。
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