魚香杏鮑菇的做法 非常下飯之——魚香杏鮑菇 魚香杏鮑菇怎麼做
“記得很久之前有人問俄:“你做的這道菜里根本沒有什麼任何跟魚有關的東西,怎麼能稱爲魚香某某呢?”
俄瞬間石化……
咳!俄還能說啥呢?
專門百度了一下:
魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。
成菜具有魚香味,但其味並不來自"魚",而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
相信看過這一段,親耐滴們一定能清楚地明白何謂“魚香”了哈!
那麼,閒話不多說,上菜啦!
今天上的是一款超級簡單、卻又超級好吃、超級下飯的魚香杏鮑菇。五分鐘之內便能輕輕鬆鬆搞定的一款熱菜,非常適合想吃好又不想麻煩的你喲!
嘗一片,味道怎一個“好”字了得?!
不信?
試試!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇清洗乾淨,切成片狀。
2、泡椒去蒂切成圈。
3、蔥、姜、蒜切末。
4、切好的蔥、姜、蒜末取一半,加生抽、香醋、白糖、料酒、食鹽及十三香粉攪拌均勻,調成魚香汁備用。
5、鍋中熱油,油熱後炒香蔥薑蒜末,然後下泡椒翻炒。
6、下入杏鮑菇片翻炒半分鐘。
7、倒入調好的魚香汁,加蓋。
8、煎至湯汁較少時大火收幹即可,出鍋擺盤或直接裝盤都可以。
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