豬肚和什麼炒好吃
每一種食材都有自己的特色,而不同的食材相互搭配又可以加工製作成不一樣的美味,帶給人們不一樣的美食體驗。作爲人們日常生活中非常常見的一種食材,豬肚和什麼炒好吃呢?現在就和小編一起來了解一下相關的知識吧!
一、豬肚的介紹
豬肚爲豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
二、豬肚和什麼炒好吃
1、大蒜豬肚
原料:豬肚、大蒜
做法:
1)大蒜洗乾淨,去根,切段
2)鍋中底油,油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣,然後加點醬油繼續煸炒一下
3)大蒜段瀝乾水份倒入鍋裏,加點鹽,混炒2到3分鐘就可以了
4)這道菜很簡單,好吃好做,也沒有什麼技術難度,你可以試着做做的
2、酸筍炒豬肚
材料:酸筍100克,煮好豬肚500克,鹽5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6個
做法:
1)小心將酸筍取出,洗淨,切片。
2)鍋裏放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味。
3)再倒入豬肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火燜兩分鐘。
4)大火翻勻即可快速出鍋。
3、薑汁肚片
材料:豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、鹽5克、薑末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯(冷)50克
做法:
1)將豬肚加粗鹽和白醋反覆搓洗,至表面無粘液。
2)將豬肚洗淨放進冷水鍋裏煮。
3) 至水開後,煮至豬肚表面凝固,無粘液。
4) 將豬肚撈出洗淨,去除表面的油膘、白筋、雜質。
5)重新煮一鍋水,放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開後打去表面浮沫,大火煮30分鐘,關火,鍋不用移動放在爐上至涼。
6) 取豬肚200克斜切成片擺盤。
7)將調料薑末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻,淋在上面即可。
4、香辣肚絲
材料:豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量、調味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1)大蔥洗淨切段;生薑洗淨,部分去皮拍鬆,部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗淨;青、紅辣椒洗淨切絲;
2)燒開水,把豬肚氽一下,呈白色時撈出刮洗乾淨,除去油脂;
3)洗淨鍋,再加水燒開,放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開後撇去浮沫,改用小火煮;
4)約1小時後取出豬肚晾涼,切成絲裝盤,然後放入辣椒絲;5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上薑末即可。
透過閱讀文章我們可以知道,豬肚具有治虛補血,止瀉等多種功效,其中還富含大量的鈣,鉀等多種人體所必需的微量元素。針對豬肚和什麼炒好吃的這個問題,文章也給大家做出來了詳細的講解。透過不同的食材搭配,體驗不一樣的美味。
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