芥菜怎麼做好吃
芥菜是一款蔬菜,是維生素含量比較高的,是可以做成各種各樣美食的,芥菜怎麼做好吃呢,看看文章對於芥菜的介紹就清楚了,芥菜炒牛肉,雙鮮扒芥菜,白灼芥菜材料,芥菜炒肉,玉米筍清炒芥菜,都是非常好吃的營養美食喲。
芥菜怎麼做好吃
一、芥菜炒牛肉
芥菜的花苔和嫩葉品質脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥菜的特點是要放少量豉油、糖調味,起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
1.芥菜洗淨後切段焯水。
2.牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
3.鍋內放少量油,燒熱後加入牛肉翻炒片刻後裝碟備用。
4.鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入芥菜翻炒,然後加入適量生抽調味。
5.加入牛肉片炒均勻即可。
二、雙鮮扒芥菜
準備芥菜300克、鮮淨烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、蔥薑汁各20克,精鹽、雞精各3克,味精1克,清湯600克,溼澱粉10克,豬油40克。
1、烏魚先剞上十字花刀,再切成塊。
2、鍋內放清湯,加入料酒、蔥薑汁、雞精各半和精鹽2克燒開,下入芥菜焯熟撈出,瀝去湯汁,放入盤內。
3、鍋內放豬油燒熱,下入烏魚、鮮貝肉煸炒,烹入餘下的料酒、蔥薑汁和湯30克炒開,加入餘下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用溼澱粉勾芡,出鍋盛在盤內芥菜上即成。
三、白灼芥菜材料
準備芥菜300克,調料:大蔥10克,豬油15克,鹽3克,醬油5克,雞精2克,味精2克
1.芥菜洗淨,放入沸水鍋中氽水斷生撈出,盛於盤中;
2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁,淋於芥藍上,然後放上蔥絲;
3.鍋置火上,加豬油燒至六成熱,熱油澆盤中蔥絲上即成。
四、芥菜炒肉
準備芥菜,帶皮五花肉,鹽,剁辣椒
1.先將芥菜杆子斜切成片,撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾幹;
2.五花肉切片,用醬油醃上;
3.坐鍋燒油下剁辣椒炒香,接着下五花肉炒至變色,再放芥菜杆子翻炒均勻,撒雞精就OK了。
五、玉米筍清炒芥菜
準備芥菜200克,玉米筍(罐裝)100克,調料:白皮大蒜5克,鹽2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克
1. 芥菜洗淨,切段;
2. 玉米筍洗淨,切斜段;
3. 大蒜去皮,切末;
4. 將芥菜、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下,撈出;
5. 芥菜、玉米筍入冰水中冷卻,撈起瀝乾水分;
6. 鍋燒至六成熱,放入30克油燒熱,爆香蒜末,放入芥菜和玉米筍翻炒;
7. 加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少許香油即可。
對於芥菜怎麼做好吃,每個人的理解都是不一樣的,因爲每個人的口味不同,文章介紹了幾款大衆比較受歡迎的芥菜的吃法,喜歡吃的人可以看看,有沒有自己比較喜歡吃的芥菜的做法,可以按照文章的介紹製作一份來嘗試一下喲。
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