如何煲雞湯營養又好喝,這兩種煲的方法學起來
雞湯是一道簡單到不能再簡單的菜品,想必很多人都在日常生活中喝過媽媽煲的熱騰騰的雞吧。衆所周知,雞湯的所需材料簡單,做法也不難,但是要煲出營養價值高,又保持雞汁的清甜雞湯,還是別有一番講究的。那麼,讓小編來教你如何煲雞湯!
一、如何煲雞湯
小編在此向大家推薦兩種雞:
一是大家都比較瞭解也經常會選擇的老母雞,煲出來的雞湯金黃金黃,是不是像極了小時候媽媽煲的那碗雞湯呢?老母雞煲的雞湯養價值豐富,可補氣血、養顏、提高免疫力,是補身體的不二之選哦。
二來是烏雞,我國著名的《本草綱目》中,李時珍有提到,可見,烏雞煲雞湯好處實在是多,古人的智慧當然要被用起來。
相比較普通的雞來說,烏雞的營養價值更高,燉出來的雞湯更加滋補一些,燉雞湯最好是用砂鍋進行小火慢燉,這樣才能把營養全部燉進湯裏面,所以小編今天就主要來教大家如何用烏雞煲雞湯。煲雞湯不難,只要跟着小編一步步仔細做,一定可以煲出一煲靚湯哦!
第一種做法
1.食材準備:烏雞一隻,紅棗,白果,蔥姜,栗子。
2.先把烏雞處理乾淨,用清水仔細清洗掉血水和污物,並去掉內臟。
3.將足量的清水放入鍋中加熱,待水燒開之後,將已經清洗好的烏雞入鍋焯燙五分鐘。
4.五分鐘後將烏雞取出,控幹水分,接着把準備好的白果,紅棗以及蔥姜等配料,一個個塞入雞腹內。
5.接着把塞滿食材的烏雞放到砂鍋中,並加入足量清水,將火候調至最大,待其燒開。
6.最後,當水沸騰後用小火燉上一個半小時,可以加入適量食用鹽調味,再接着燉,20分鐘左右就可以關火。
7.享用它!
第二種做法
鮮奶銀耳烏雞湯
原料:烏雞1只,瘦肉225克,銀耳20克,百合35克,鮮奶1到2杯,姜2片,鹽適量
做法:
1.首先,將銀耳用水浸泡20分鐘,並將其清洗乾淨。
2.其次,將百合沖洗乾淨,放置好。把烏雞和瘦肉過一遍清水,去掉雞內臟,氽燙後再衝洗一遍。
3.燒滾適量水,依次將烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片下鍋,沸騰後改慢火煲約150分鐘,最後倒入鮮奶拌勻,續滾5分鐘,加入適量的鹽調味即成。
怎麼樣,你學會了嗎?跟着小編一步步做是不是很簡單呢?不僅如此,烏雞湯還有很多做法,還可以和茶樹菇、蘑菇燉,在平時生活中來一點烏雞湯會是很好的選擇,它補身,補氣血,更爲是一種溫和的方式,作爲家常菜中的一種,是家庭小廚師必會的喲。
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