茴香肉餃子餡的做法
餃子是我們非常愛吃的美食,北方人特別愛吃餃子,那麼,大家都喜歡吃什麼餡的餃子呢,這篇文章介紹了茴香肉餃子餡的做法,喜歡吃的人可以看看,都對我們的身體健康有怎樣的好處,並且口感 怎麼樣,自己製作是否麻煩。
茴香肉餃子餡的做法
茴香餃子的主要食材是茴香菜,茴香菜是一種蔬菜,多用來做包子餃子陷,和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣,在北方很受歡迎,而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
食材:麪粉、茴香、豬肉餡、醬油、料酒、鹽、香油、花椒粒、
步驟:
1、把麪粉和水按3:1的比例放進麪包機裏,選用和麪檔,將麪粉和成麪糰
2、將茴香洗淨,用開水燙一下,切碎
3、放一大勺油在鍋裏,放幾粒花椒,炸出花椒香味,關火
4、將花椒油倒進豬肉餡裏,再放醬油、料酒、鹽,少許水,朝一個方向打成泥狀
5、攪好的肉餡加碎茴香拌勻,再加一大勺香油攪勻
6、把麪糰分幾份,手搓成扁平狀,拿擀麪杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好
7、將餃子餡放入皮中央,如果技術不熟練的話,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了
8、水燒開放餃子,邊放邊攪動,以防粘鍋。再次開鍋後餃子漂在水面,澆3次冷水就可以吃了。
茴香餃子的營養價值
茴香餃子因其主材料茴香具有非常豐富的營養價值,它的營養價值也頗爲豐富,有的人喜歡茴香的味道,但也有人不愛吃茴香,不管愛不愛吃,茴香都具有極高的營養價值,我們可以來了解一下茴香的營養價值及功效。
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及纖維素等營養元素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷,可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
4、茴香還能解毒、減輕經痛,與增進食慾、補腎、祛痰止咳,因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便祕,並能利尿、排毒,被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌,故也有豐胸良效。
文章介紹了茴香肉餃子餡的做法,很好的讓我們學會了一款餃子的做法,自己製作的時候可以按照文章介紹的步驟來做,很不錯的一篇營養健康美食方面的文章,一般都是家裏吃餃子的時候自己做了吃,再也不用出去買餃子吃了呢。
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