香乾怎麼做
想不想知道香乾怎麼做呢,可以看看文章對於香乾的介紹,香乾是口感和營養都不錯的美食,多吃香乾最大的好處就是可以改善我們的身體健康,還有香乾可以和很多的食物搭配起來吃,所以是一款不錯的菜品,作爲午餐吃也是比較好的呢。
香乾怎麼做
一、青椒豆腐乾的做法
用料:白豆腐乾四塊、胡蘿蔔半根、青椒一個、辣豆瓣醬一匙(15ml)、鹽少許、雞精適量
做法
1、豆腐乾洗淨切條,胡蘿蔔去皮切絲,青椒洗淨去蒂切絲。
2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片,辣豆瓣醬15ml盛好備用。
3、鍋置火上倒入適量色拉油燒熱,下蔥薑蒜和辣豆瓣醬煸香,放入豆腐乾和胡蘿蔔絲翻炒,加入適量清水燒至胡蘿蔔絲熟透,大約兩分鐘左右,再加青椒絲翻炒至熟,用少許鹽和雞精調味即可。
小貼士
這道菜用的是辣豆瓣醬,如果家裏沒有,也可以用普通豆瓣醬外加一勺辣椒油,效果應該也不差,總之要辣才下飯
二、蜜汁豆乾的做法
用料:白豆腐乾一斤、糖3大匙、老抽1大匙、鹽1小匙、八角一兩個、香油一點點、熟芝麻少許
做法
1、無味的白豆腐乾,如圖上這種,切成2釐米的小塊,塊太大會容易碎
2、鍋燒熱下適量油,下入豆乾煸炒或煎至表面金黃
3、鍋中留少許底油,下入3大匙糖小火炒化,繼續加熱至冒泡,顏色變深黃,然後下入豆腐乾炒勻上色
4、鍋中加入豆腐乾2/3的水,約一碗,接着加入老抽、鹽和八角,大火燒開後小火燉煮
5、讓豆腐乾入味。當湯汁變少時不停翻炒大火收汁,湯汁都收幹了關火,滴一點點香油拌勻,撒上熟芝麻即可。
小貼士
1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以,炒糖色的時候一定要小火,注意火候,炒過了會發苦
2.吃蜂蜜的也可以關火後加少許蜂蜜拌勻。今天的這個甜度不是特別甜,可以根據口味增加糖量
3.喜歡吃有嚼勁一點的可以將豆乾平攤在盤中自然風乾一夜
三、(素菜)芹菜炒豆腐乾的做法
用料:芹菜1把、豆腐乾6塊、食鹽1/2勺、醬油1/2勺、紅尖椒2個、植物油2湯勺
做法
1、準備食材:香芹、豆腐乾、紅尖椒等
2、香芹去掉葉子洗乾淨切段,香乾切成條、紅尖椒切圈
3、鍋內放植物油燒熱,放入香乾炒至微微焦黃
4、再放入香芹一同翻炒
5、香芹稍炒軟時放入紅尖椒
6、放適量鹽調味
7、放入適量醬油調色,翻炒均勻即可出鍋
四、零嘴麻辣香乾的做法
用料:滷香乾一斤、蠔油適量、油辣椒適量、大蒜適量、雞精、生抽、醬油、鹽,香油,白糖適量、芝麻、孜然適量
做法
1、香乾洗乾淨,切片…
2、鍋中倒入清水沒過香乾,煮開即可。
3、香乾瀝乾水份,油溫7成熱時倒入香乾過油,待香乾表面微焦即可。(這一步驟香乾可多做幾次下鍋,千萬不要炸太久,不然會很硬)過油後的香乾瀝油備用。
4、小火加熱,鍋中留少許油,倒入蒜末爆香(我用了一頭大蒜,喜歡濃濃的蒜香味),一次性加入油辣椒,蠔油,生抽,醬油,雞精,香油,白糖(量多量少根據自己口味和香乾多少調配 ,因爲蠔油和生抽是鹹的,所以沒加鹽)待所有佐料拌勻後就倒入過油後的香乾拌勻,撒上芝麻和孜然即可。
小貼士
1,香乾過油千萬不要炸太焦,稍微過一下油即可。
2,白糖就一小勺,提味。
文章用四款跟香乾有關的美食爲我們介紹了香乾怎麼做的問題,那麼,喜歡吃香乾的人可以看看,多吃香乾的好處是什麼,香乾的做法比較簡單,自己也可以有時間的時候下廚製作一份,這款美食的營養不錯,愛吃的人比較多,可以嘗試。
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