腸粉蒸多久纔好吃,不同時間的口感是不是一樣
腸粉是廣東當地非常有名的一種傳統街邊小吃,它主要是用米粉加上澱粉,同時放入一些調味料和各式的小菜,將它卷制起來製作而成,吃上去非常爽滑可口,當地人把腸粉作爲早餐也作爲主食來吃。現在很多人也喜歡吃腸粉,並嘗試着自己在家制作腸粉。那你知道腸粉蒸多久纔好吃嗎?蒸的時間不同,是不是會影響它的口感呢?現在就跟着小編來了解一下。
一、腸粉蒸多久纔好吃
一般腸粉需要蒸上一分鐘左右才比較好吃,這樣吃上去纔會比較爽滑。而且不同的時間所蒸出來的腸粉也是不一樣的,所以要想腸粉好吃一定要把握好時間。
二、不同時間蒸的腸粉到底是什麼樣子的
1.15秒鐘
很多小夥伴覺得腸粉特別薄,因此蒸的時間應該比較短一點,所以如果將米漿倒入在鐵板上面,然後放到蒸箱當中蒸15秒就拿出來了。這時會發現其實米漿根本沒有熟,所以這是根本就不能來製作腸粉的。因此蒸十五秒鐘是絕對不夠的,是根本不能吃的。
2.三十秒
讓我們把時間提高到30秒,把腸粉從蒸箱當中取出來看的時候會發現30秒鐘之後米漿雖然已經開始慢慢凝固,但是這時候還是沒有完全的凝固,會有一些糊狀粘捏在鐵板上面。所以這時候也是不能製作腸粉的,因此30秒也是不建議使用的。
3.四十五秒
把時間調整爲45秒,再將放入蒸箱的腸粉拉出來看,會發現腸粉表面已經開始起泡,這說明腸粉已經已經熟了,但是這時候還欠一些火候,所以45秒的時間還稍短了一些。
4.一分鐘
我們將腸粉蒸的時間調至一分鐘,這時會發現米漿已經完全起泡,而且用剷板去鏟的話非常容易脫膜,捲起來的樣子也非常的好,不容易散開。所以蒸一分鐘是做腸粉最佳的蒸的時間。
5.一分半鐘
用一分半鐘來蒸腸粉的話,會發現腸粉已經蒸的非常的老,上面的水分已經幾乎蒸乾,這樣做出來的腸粉吃上去會有一些筋道,但是一點都沒有腸粉原本的滑爽了。
所以透過上述研究表明正確的蒸腸粉的話,時間控制在一分鐘左右是最好的,這樣做出來的腸粉是最滑口感最好的。如果時間太短那麼腸粉根本就沒有熟,時間太長又蒸老了,所以平時自己在家蒸腸粉的話,一定要控制好時間,這樣纔會又滑爽又好吃。
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