醬燜嘎魚怎麼做好吃,愛吃的你不要忘記看哦
嘎魚這種魚可能很多朋友都聽說過,一開始是被名字吸引,吃了之後才知道這種魚的肉質十分的鮮美,最好吃的做法就是加麪醬燉着吃了,今天小編就滿足大家,給愛吃嘎魚的朋友們詳細的介紹醬燜嘎魚怎麼做好吃,快來看看文章吧。
醬燜嘎魚怎麼做好吃
做法一
1.首先選擇新鮮的嘎魚,去掉魚鰓和內臟,之後沖洗乾淨,留着一會兒使用。
2.準備大蔥生薑切絲,大蒜切片,放入到一邊的碗裏。
3.在鍋里加入適量的食用油,等到鍋裏的油熱了之後放入蔥薑蒜爆炒出來香味,之後再加入兩勺豆瓣醬,喜歡辣味的就加入四川豆瓣醬,炒出香味後倒入清湯。
4.在鍋里加入醬油,豆豉,耗油,攪拌均勻之後再把嘎魚加入到鍋裏,開大火燒開,再轉換爲小火慢慢燉,大約過了二十分鐘之後鍋裏的湯汁變得濃稠之後就可以撒上香菜,加入適量的鹹鹽出鍋。
做法二
1.準備新鮮的活嘎魚清洗乾淨,之後剖開魚肚子取出內臟和雜質,之後再次沖洗乾淨擺到盤子裏。
2.在碗里加入豆瓣醬,香其醬,攪拌均勻,比例大約爲一比一即可。
3.在鍋裏倒入適量的橄欖油,橄欖油比較的健康,等到油溫六分熱的時候把我們調製好的醬料倒入鍋裏,翻炒大約一分鐘之後撒上蔥花炒出香味,再把我們處理好的嘎魚倒入鍋裏,注意慢慢的放入,不要改變擺好的魚的形狀。
4.在鍋裏倒入適量的清水,沒過魚,之後再倒入生抽和老抽,一勺白糖,少量的雞精,轉換爲大火燉十分鐘之後在轉換爲小火燉十分鐘。
5.燉魚的過程中切適量的蔥末,蒜末,香菜段,一會兒使用,等到時間到了之後再用小火燉五分鐘收湯,再倒入蔥末,蒜末,香菜末,再燉兩分鐘,之後不斷地把魚湯澆到魚身上,讓魚更加的有味。
6.鍋裏的湯汁基本上收幹了就可以再加入兩勺紅辣椒油,一勺植物油,少量的香油,慢慢的攪拌均勻出鍋即可,不能吃辣就少加入點辣椒,也可不加入。
注意大家不能夠使用平日裏煎魚的方法制作嘎魚,因爲嘎魚的肉質非常的鮮嫩,如果用油煎,受熱之後魚肉很容易就會碎掉,很難處理。
文章裏非常詳細的給大家介紹了醬燜嘎魚怎麼做,講解的非常清楚,所以說即便是沒有吃過嘎魚的朋友也能夠做好,嘎魚在市場上很容易買到,最好是選擇鮮活的嘎魚,這樣做出來的魚會更加的好吃,而且營養價值也豐富。
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