河蚌怎麼煮
河蚌是什麼?有些人會不知道。河蚌是養育珍珠的地方,珍珠在女人堆裏極受歡迎,他不僅是一種漂亮的裝飾品,將珍珠磨成粉之後食用還有美容養顏的功效。珍珠的光芒掩住了養它的河蚌,其實河蚌的味道很棒。那就讓我們來看一看河蚌怎麼煮吧。
一、河蚌怎麼煮
河蚌肉洗淨,黃豆泡透,枸杞泡好,生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切花。鍋內放油,待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮。待煮至湯汁奶白時,放入枸杞,調入精鹽、味精、胡椒粉燒開,撒入香蔥花,淋入香油即可。
二、河蚌的主要價值
食用
河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ,還含有較多的核黃素和其他營養物質,總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可燒、烹、燉、煮,做成美食供人類享用。
經濟
河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠;珍珠是一種名貴的裝飾品,而且還具有很大的藥用價值。珍珠可加工製成各種裝飾品和工藝品,歷來被視爲珍寶,深受人們喜愛。珍珠又是名貴的藥材,單獨製成粉後以其他物質配製而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成藥,在醫學臨牀上使用廣泛,可治療人體多種疾病,療效顯著。2000年來,利用珍珠粉爲原料配製成的各種進階化妝品和保健品,也深受廣大消費者的歡迎。除育珠外,蚌殼可提製珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同,具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可製成廉價的動物性高蛋白飼料。
三、河蚌的挑選
新鮮的河蚌,外殼亮潔,蚌殼蓋是緊密關閉,用手不易掰開,兩片貝殼緊閉嚴密,用手不易掰開,聞之無異味。
用刀開啟蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色。
如果殼體皮毛脫落,外殼變黑,兩片貝殼開啓,聞之有異臭味的,說明是死河蚌,細菌最易繁殖,肉質容易分解產生腐敗物,這種河蚌不能食用。
挑選河蚌,絕非個頭越大越好。外殼約在5釐米左右的,這樣的河蚌較爲鮮嫩,不會過於肥膩。從外殼看,富有光澤,表面光滑的,外圍帶有青色的河蚌,較爲新鮮。
要學會識別雌雄,如果是雄蚌,則個頭較大,肉比雌蚌多。雌蚌個頭相對較小,且春天開啟雌蚌,通常會有不少黃色的卵。
食用河蚌最好選擇春季的河蚌,因爲春季水中的水蛭還不活躍,此時的河蚌較爲乾淨,而且也最爲肥美。
原來河蚌的營養價值和珍珠的不相上下。河蚌裏面富含的蛋白質,脂肪,鐵元素,鈣元素,都是人體所需的。這時候河蚌怎麼煮就真的尤爲關鍵了,河蚌的營養能不能被吸收關鍵在於燒的好不好吃。上面寫的做法你們都學會了嗎?
-
黃花魚怎麼做好吃,教你怎麼做
市場經常會有賣黃花魚的,但是很多朋友表示雖然很想吃但是不敢買,就怕做得不好吃,其實並沒有想象中的那麼複雜,下面小編就介紹幾種做黃花魚的方法,只要跟着一步一步做,失敗率是很低的,怎麼樣?心動了嗎?想學的小夥伴趕緊來學學吧~黃花魚怎麼做好吃?就讓我們一起來看看吧~一...
-
怎樣做青團纔好吃,這些小技巧你都知道嗎
青團,是清明時節的一種傳統美食之一。清明時節前,很多商家都開始準備青團的銷售和宣傳,其中很多老店更是無需宣傳就已經早早被人惦記,一旦第一批青團開始銷售,店門口一定是排了長長的隊。只爲那一口獨特的美味。羨慕着別人買到的青團,不如自己在家做青團。那怎樣做青...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小衆開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...
-
砂鍋可以煮粥嗎,砂鍋煮出來的粥味道很不錯
砂鍋是我們在做菜的時候經常會使用到的一種工具,利用砂鍋做出來的食物,味道是非常鮮美的,所以在很多家裏都會備有至少一個砂鍋,說起砂鍋,大家一定會想到砂鍋飯和砂鍋麪,那麼砂鍋可以煮粥嗎?一、砂鍋可以煮粥嗎砂鍋當然可以用來煮粥,而且砂鍋煮出來的粥營養價值是非常高...