燒烤雞腿怎麼醃製
燒烤是現在人們特別喜歡的聚會方式,既能感受聚會的熱情,也是價格適宜,當然還因爲有好吃的燒烤雞腿啊。但是燒烤吃多了,對身體不好,所以在家裏燒烤雞腿怎麼醃製呢?你們想知道答案就繼續閱讀文章,就讓我細細道來吧。
一、燒烤雞腿怎麼醃製
1、做法一
將雞腿洗淨,控幹水分。用竹籤在雞肉上扎孔,儘量的多以便進味加入蔥、姜、洋蔥、白胡椒粉、料酒,醬油。用手開始給雞肉按摩,使所有調料的滋味進入雞肉,然後密封儲存入冰箱醃製。醃過之後,將蔥、姜、洋蔥拿掉,就可以放到烤箱裏烤制了。
2、做法二
雞翅洗淨,瀝乾,放入一較大容器生薑切片,洋蔥切片,蒜切片放入雞翅加入少量醬油,只要雞翅成淡紅色就可以,適量鹽,料酒,一小撮黑胡椒,幾片香葉,也可根據自家歡喜加入花椒和幹辣椒,抓勻,2小時後即可上架烤制好了,OK了,烤的中間刷一下蜂蜜,個人覺得刷越薄越好,烤好後自行加籽燃粉或咖喱粉乖其它調料。烤的時候把那麼蒜片,洋蔥片一起烤哦
二、雞腿的基本介紹
雞腿是是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
三、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
四、雞腿的選購
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,乾燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較鬆軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
燒烤雞腿學會了簡直加分啊,在家裏也可以坐吃美味雞腿,讓小孩子們都喜歡在家裏面吃雞腿,不僅安全衛生也十分的美味。想想都是流口水,那你身邊一定還有許多想知道燒烤雞腿怎麼醃製的小夥伴們吧,分享小編告訴你的祕訣吧!
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