如何蒸土豆絲
土豆是一種既廉價,又非常美味的食物。它的吃法有很多種,比如做成土豆塊、土豆丁、土豆泥或者是土豆絲。而土豆絲是一種比較常見也很受歡迎的做法。那麼如何蒸土豆絲呢?這篇文章就告訴大家蒸土豆絲的方法,僅供參考。
如何蒸土豆絲
一、剁椒蒸土豆絲
1.材料
新小土豆,剁椒,香蔥
2.做法
小土豆洗淨後放入鍋中加水,煮至用筷子一插即能穿透
取出土豆去皮(煮熟後的土豆去皮很容易)
去皮的土豆切成絲碼在盤中,澆上一層剁椒
放入蒸鍋中蒸10分鐘即可,出鍋後撒上切碎的香蔥即可
二、涼拌粉蒸土豆絲
1.材料
土豆,黃瓜,香油,白醋,蔥末,鹽,雞精
2.做法
土豆洗淨切絲蒸熟;
晾涼的土豆絲,加入香油、白醋、蔥末、鹽、雞精拌勻;
切點黃瓜片做裝飾,這道素菜就好了。
三、粉蒸土豆絲
1.材料
土豆 500g,小麥澱粉或玉米澱粉
2.做法
準備土豆,削去外皮,洗淨備用。
把削了皮的土豆切成細絲.(越細越好).
切好的土豆絲用清水浸泡5分鐘,撈出沖洗幾遍,徹底洗淨土豆所含的澱粉.
將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐裏瀝淨水分
將瀝乾的土豆絲攤在一個大盤子裏晾10分鐘
將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來,靜置5分鐘.
在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4 tbsp),拌勻,不要使土豆絲黏成一團,拌好的土豆絲應該象一根根的麪條。(我用的玉米澱粉)
蒸鍋加入水,煮至沸騰,然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜,(不要放太多我的蒸鍋直徑20cm,我用了兩個蒸屜,一定要墊蒸籠佈防水蒸汽),上鍋蒸5分鐘
蒸好的土豆絲取出放在大的容器裏晾涼,未涼的時候不要動它.
晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散(其實土豆絲用油一拌就很容易散開),然後可以按照自己的喜好炒也好,涼拌也好.
四、鹹魚蒸土豆
1.材料
土豆500g,鹹魚100g,香蔥,薑片
2.做法
土豆去皮切成0.5cm的厚片,鹹魚切成小塊,香蔥切末,薑片備用;
把切好的土豆片在碗底碼好,鹹魚鋪在土豆片上,再放上薑片,淋上一些油,上鍋蒸20分鐘左右;
蒸至土豆熟透後取出,用筷子將土豆和鹹魚拌勻,連同湯汁裝盤,撒上香蔥末即可.
無論是炎炎夏日還是北風呼嘯的冬日,做上一份蒸土豆絲都是一個不錯的選擇。看了這篇文章之後,大家對於如何蒸土豆絲應該有了初步的認識。接下來就需要你的實際行動了。順帶提醒大家,在選擇土豆的時候,一定要避免那些發芽的土豆哦!
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