燉牛肉放什麼調料
相信不少朋友都吃過牛肉吧,那麼大家吃過的是紅燒牛肉還是滷牛肉呢?有會做菜的朋友在家裏親自做過牛肉嗎?就拿燉牛肉來說,大家知道燉牛肉放什麼調料嗎?燉牛肉的之前該怎麼醃製呢?不要着急,小編馬上來爲大家解答。
一、燉牛肉放什麼調料
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,鈣,鐵,碳水化合物等。其價格也比豬肉貴一點,但是貴有貴的道理,牛肉基本上都是瘦肉,而且口感也更加細膩。
如果大家想要在家燉牛肉,首先要準備的材料就是花椒,桂皮,八角,蔥,姜,蒜等等。另外還可以準備一些配料入胡蘿蔔丁,土豆塊等。大家記住在燉牛肉之前醃製一下,燉起來的時候才更加入味。另外燉牛肉的時候還需要記住一個小技巧,就是大火加小火,先用大火燉牛肉七八分熟,再改用小火慢燉。
二、處理牛肉的小技巧
當然大家去菜市場買牛肉都是買較爲新鮮的牛肉,最好不要去買凍牛肉,因爲凍過的牛肉口感較差,水分沒有新鮮牛肉多,吃上去要柴一點。當然如果是自己買回來的牛肉一次性吃不完,要放進冰箱,就需要把牛肉密封后再放入冰箱中,這樣可以保證牛肉中得水分不被吸走。當下次需要牛肉做菜是,只要記住提前把牛肉拿出冰箱就可以了。
長時間放在冰箱中的牛肉,解凍後需要記住這一點:解凍後的牛肉不能放在水龍頭下用水衝,稍微擦拭一下牛肉表面的血水就可以了。最後就是牛肉的做法了,這個看個人喜好了青椒牛肉,幹拌牛肉,白切牛肉都可以。
關於牛肉的小知識,小編就給大家介紹這麼多了,在具體處理牛肉的時候,還有更多的操作步驟,這個就交給大家了。相信大家都是有美食家的潛質的,最後就是,不要去吃反覆加熱的牛肉喲!這種牛肉不僅口感不好,而且還能產生有害物質。
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