隨手一炒洋蔥蛋,家人吃完了還想再來一口
說起洋蔥蛋,大家一定不陌生。洋蔥,無論是在路邊買菜的小攤上,還是在商品繁雜的超級市場,隨處可見,而且一年四季皆可食用。雞蛋,幾乎是每個家庭必備的食材,和所有的食物都能很好的配合,非常百搭。那麼,洋蔥和雞蛋放在一起,洋蔥蛋會是什麼樣子呢?
一、洋蔥蛋
洋蔥又名圓蔥,適應性強,易於存儲。營養價值極高,不僅含有蛋白質,還有豐富的維生素。常見的有紫色和黃色,紫色圓蔥一般用於做涼菜,黃色圓蔥常用於炒着吃。雞蛋是日常常見食材,含有豐富的蛋白質以及各種礦物質和維生素。洋蔥蛋結合了洋蔥和雞蛋的營養,營養價值翻倍。
二、洋蔥蛋的做法
1.首先,取一頭新鮮的洋蔥,去掉最外層已經乾枯的外皮,用自來水略微沖洗一下,放到一旁待用。
2.取兩個雞蛋,打散在一個碗裏,撒上少許鹽,用筷子沿着一個方向攪拌均勻。
3.平底鍋中火燒熱後,放入適量色拉油,油八分熟時,倒入攪拌好的雞蛋液,用鏟子慢慢推炒。當雞蛋液基本凝固定型後,盛出待用。
4.鍋中放入少量色拉油,熱油的同時,快速將剛纔洗好的洋蔥切成月牙形並打散,倒入鍋中,大火快速翻炒。炒到洋蔥有些軟時,加入少量鹽、醬油繼續翻炒約1分鐘左右。
5.將剛纔炒好的雞蛋倒回鍋中,淋上少許蠔油,和洋蔥一起繼續翻炒均勻,盛出裝盤即可,一道簡單又美味的洋蔥蛋就完成了。
三、洋蔥蛋製作小提示
1.因爲洋蔥中含有一種能夠刺激人流淚的物質,儘量在短時間內切完、打散、扔到鍋中。
2.炒洋蔥的時候要用大火翻炒,不要用小火,小夥火容易出水,洋蔥變軟,影響口感。
3.炒雞蛋的時候稍微多放些油,雞蛋剛一凝固定型就盛出來,否則雞蛋容易炒老。
綜上所述,我們瞭解了洋蔥和雞蛋的營養價值,清炒洋蔥蛋的做法以及在製作過程中需要注意的事項。這裏小編只講了一種最常見的烹飪方法,在實際製作過程中,大家可以根據自己喜好的口味、口感做出自己喜歡的洋蔥蛋。當然,到時候別忘了分享給我們哦!
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