板栗是怎麼炒的呢
每每經過路邊糖炒栗子的攤位,我們鬥魂忍不住的去買一點來細細通常,那味道簡直了,真是美味。我們總是奇怪,看起來簡簡單單的栗子,店家是如何做出如何美味來的呢。索然雖然我們沒有大工具,但我們可以簡單一點。下面我教大家板栗是怎麼炒的呢。
一、板栗是怎麼炒的呢
1、首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概爲5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶! 然後洗淨,放在水裏泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦,過了幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來,於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。
3、這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些,糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
二、板栗的功效
1、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子中富含較多的碳水化合物,可提供與人體較多熱能,幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的顯著功效。
2、小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。保護牙齒和牙齦健康,預防癌症、心臟病、中風等疾病。
4、老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
如果是沒處理過的板栗,要處理起來也是夠麻煩的。但是板栗還是很值得我們去費時間的。因爲板栗富含了很多營養,而且炒板栗其實也很簡單。我在上文中已經將所需的材料和步驟完完全全的教給了大家,相信看了我的文章,大家應該不會再對板栗是怎麼炒的呢有疑問了吧。
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